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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上 锅盖焖。