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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微

黄。煮沸  瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
 下盐调味
即可品 尝。