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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微

黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。