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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成

段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。