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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时
盖上锅盖焖。