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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。 锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。