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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量 清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。