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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。