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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。