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　　做 法：春笋 切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。