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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
 入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。