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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。