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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放
入生姜 、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。