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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、 
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。