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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。