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　　做 法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。