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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老 抽、蚝油 翻炒均 匀，
加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。