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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮 沸，转中
小火煲
一个半小时，下
盐调味即可品尝。