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　　做法
：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用 清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。