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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。