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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。