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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。