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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜


切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。

煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。