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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。