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　　做法 ：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
 姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻 炒1分钟左
右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。