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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐

 ，翻炒均匀稍收
汁时盖  上锅盖焖。