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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。