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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。