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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽 、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。