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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺
油，放
入生姜、

春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。