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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。