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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ， 拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。