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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清   水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
 。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快
熬干的 时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。