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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用

清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。