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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。