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　　做法： 洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，

放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下 盐调味即可品
尝。