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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。