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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后 用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。