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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。