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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖 上锅盖焖。