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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切
成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。