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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水  半 掩住春笋
，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。