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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖
 上
 锅盖焖。