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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮   开后转中火。 煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。