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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下
鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调
 味即可品尝。