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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的
时候加入  盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。