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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水 快熬干 的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。