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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可  品尝。