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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。