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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入 
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火 煮开后

转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。